Connect with us

Culinery

8 Makanan Berbahaya Paling Menyeramkan Di Dunia

Avatar

Published

on

8-Makanan-Berbahaya-Paling-Menyeramkan-Di-Dunia
Use your ← → (arrow) keys to browse

Penanganan dan penyiapan makanan berbahaya yang aman sangat penting untuk memastikan keamanan pangan, baik Anda penjual di pasar. Bahkan ada juga yang menjual semua info makanan berbahaya ini ke waralaba terbesar di dunia.

Kumpulan Makanan Berbahaya Paling Menyeranmkan Di Dunia

Kumpulan-Makanan-Berbahaya-Paling-Menyeranmkan-Di-Dunia

Semua jenis jenis makanan berbahaya yang terkontaminasi dapat mengancam jiwa, tetapi ada sejumlah makanan berbahaya di seluruh dunia yang membutuhkan perawatan dan ketelitian yang ekstrim selama persiapan untuk menghindari menyebabkan penyakit parah atau kematian.

Anda mungkin pernah mendengar tentang fugu, kelezatan Jepang yang harus disiapkan dengan tepat jika Anda tidak ingin pelanggan sesak napas di ruang makan Anda, tetapi ada lebih dari beberapa makanan berbahaya yang dapat membunuh jika tidak disiapkan dengan benar.

Beberapa dari makanan berbahaya ini adalah makanan berbahaya eksotis yang sulit ditemukan di Kanada, sementara yang lain adalah makanan berbahaya pokok umum di dapur atau penyimpanan barang kering Anda. Dari fugu hingga kacang merah, inilah delapan makanan berbahaya paling berbahaya di dunia.

Fugu

Fugu

Fugu adalah kata dalam bahasa Jepang untuk ikan buntal dan hidangan nusantara yang dibuat darinya bisa sangat beracun. Ovarium, usus dan hati fugu mengandung tetrodotoxin, neurotoxin hingga 1.200 kali lebih mematikan daripada sianida.

Dosis tetrodotoxin yang mematikan lebih kecil dari kepala peniti dan seekor ikan memiliki racun yang cukup untuk membunuh 30 orang. Jika disiapkan secara tidak benar, fugu dapat melumpuhkan saraf motorik dan menyebabkan henti napas yang fatal.

Koki Jepang harus menjalani pelatihan bertahun-tahun untuk mendapatkan lisensi persiapan fugu; terlepas dari tindakan pencegahan ini, banyak orang meninggal setiap tahun karena fugu yang tidak disiapkan dengan benar.

Buah Ackee

Buah-Ackee

Ackee, buah nasional Jamaika, adalah makanan berbahaya yang lezat tapi berbahaya. Ackee mentah mengandung racun yang disebut hipoglisin, sehingga buahnya harus benar-benar matang dan dibiarkan terbuka secara alami di pohon agar aman dimakan. Jahitan pada bagian luar buah akan terbelah lebar saat buah siap dipetik.

Jangan pernah membuka jenis makanan baru seperti buah ackee sendiri (harus terbuka sendiri) dan hanya makan daging buah berwarna krem ​​di sekitar bijinya. Jangan makan daging merah muda atau biji hitam, karena mereka sangat beracun.

Persiapan buah ackee yang tidak tepat dapat menyebabkan penyakit serius (dijuluki ‘Penyakit Muntah Jamaika’), yang dapat menyebabkan koma atau kematian.

Sannakji

Sannakji

Sannakji, hidangan Korea, adalah tentakel bayi gurita hidup yang dipotong-potong, dibumbui, dan disajikan segera. Pemberani kuliner memakan tentakel saat mereka masih menggeliat di piring, yang merupakan permainan yang sangat berbahaya.

Bantalan hisap pada tentakel mempertahankan hisapan bahkan setelah tentakel terputus, jadi pengunjung harus mengunyah tentakel sebelum menempel di langit-langit mulut.

Jika tidak, tentakel dapat menempel di mulut dan tenggorokan dan menyebabkan pelanggan tersedak sampai mati. Menurut Food & Wine, enam orang tersedak dan mati karena makan (atau mencoba makan) sannakji setiap tahun.

Hakarl

Hakarl

Hákarl, hidangan tradisional Islandia, adalah daging hiu Greenland yang diawetkan dan digantung hingga kering selama antara tiga dan lima bulan. Proses ini diperlukan untuk menetralkan kadar urea dan trimetilamina oksida yang tinggi dalam daging hiu.

Hiu Greenland tidak memiliki saluran kemih, sehingga limbah dan racun disaring melalui kulit dan dagingnya. Bagi hiu, campuran senyawa ini bertindak sebagai antibeku alami yang melindunginya dari perairan Arktik yang dingin.

Tetapi bahan kimianya sangat pekat sehingga hanya beberapa gigitan daging segar yang tidak diawetkan sudah cukup untuk menyebabkan gejala keracunan yang parah pada manusia. Gangguan usus, efek neurologis, kejang dan bahkan kematian karena makanan beracun dapat terjadi jika dimakan dalam jumlah yang cukup besar.

Singkong

Singkong

Singkong, tanaman akar tropis yang mirip dengan talas dan ubi, sering digunakan untuk membuat puding (‘tapioka’), jus, kue dan keripik, tetapi daun dan akarnya dapat menghasilkan sianida yang mematikan. Untuk mencegah keracunan, singkong harus dimasak dengan benar sebelum pengalengan, makan, atau disajikan.

Singkong diklasifikasikan menjadi dua jenis utama: manis dan pahit. Singkong manis, yang mengandung glikosida sianogenik tingkat rendah (50mg/kg), hanya perlu dimasak untuk mengurangi kandungan sianida ke tingkat yang tidak beracun, tetapi singkong pahit mengandung lebih banyak racun dan harus diparut, direndam, dan dimasak dengan benar sebelum dikonsumsi.

Badan Inspeksi Makanan berbahaya Kanada (CFIA) telah memberikan panduan ini untuk menyiapkan singkong dengan aman.

Kelembak

Kelembak

Rhubarb, sayuran cerah yang sering ditemukan dalam selai dan pai, memiliki sisi gelap. Daunnya, yang tidak boleh digunakan untuk memanggang atau memasak, mengandung asam oksalat.

Mengkonsumsi terlalu banyak asam oksalat bisa berakibat fatal, meskipun Anda harus makan daun rhubarb dalam jumlah besar (sekitar 11 pon) untuk mati karenanya.

Namun, mengonsumsi dalam jumlah kecil dalam makanan berbahaya yang tidak disiapkan dengan benar dapat menyebabkan sejumlah gejala tidak nyaman, seperti sensasi terbakar di mulut dan tenggorokan, mual, diare, sakit mata, kesulitan bernapas, dan urin merah.

Asam oksalat juga dapat menyebabkan batu ginjal – yang merupakan endapan keras mineral dan garam asam yang menempel dalam urin pekat – yang diketahui menyebabkan rasa sakit yang parah, urin keruh, merah atau berbau busuk, demam dan kedinginan.

Elderberry

Elderberry

Elderberry, yang berasal dari Kanada dan biasa digunakan dalam selai, pai, anggur, teh, sirup, dan suplemen makanan, aman dikonsumsi jika sudah matang dan dimasak dengan benar.

Namun, daun, ranting, dan biji elderberry mengandung tingkat glikosida penghasil sianida yang berpotensi fatal (‘glikosida sianogenik’). Jika elderberry tidak sepenuhnya matang atau disaring dengan benar saat diproses, mereka dapat menyebabkan mual, muntah, dan diare parah.

Jika dikonsumsi dalam jumlah besar, glikosida dapat menyebabkan kejang, koma atau bahkan kematian; Anda harus minum hingga lima gelas untuk berada dalam bahaya yang mengancam jiwa, tetapi hanya secangkir produk elderberry yang tidak disiapkan dengan benar dapat menyebabkan penyakit serius.

Kacang merah

Kacang-merah

Kacang merah kaya akan protein nabati, serat, serta vitamin dan mineral penting; dalam bentuk mentah atau setengah matang, mereka juga kaya akan phytohaemagglutinin, sejenis lektin yang beracun. Phytohaemagglutinin dapat merusak dinding usus dan mencegahnya menyerap nutrisi dengan baik. Gejala keracunan mungkin termasuk diare, sakit perut, muntah dan sakit kepala.

Kacang merah kering harus disiapkan dengan benar — yang melibatkan perendaman selama beberapa jam dan perebusan setidaknya selama 10 menit — agar aman.

Faktanya, menurut Badan Pengawas Makanan dan obat  berbahaya AS (FDA), memasak kacang merah kering selama kurang dari 10 menit pada suhu berapa pun kurang dari mendidih sebenarnya dapat meningkatkan toksisitas lima kali lipat, jadi kacang lebih beracun dari pada jika dikonsumsi. mentah.

Keamanan Pangan Di Kanada

Keamanan-Pangan-Di-Kanada

Menteri pakan kanada

Meskipun sebagian besar makanan berbahaya yang kita makan di Kanada “lebih aman” daripada makanan berbahaya berbahaya ini, penting untuk diingat bahwa makanan berbahaya apa pun bisa berbahaya jika tidak ditangani dengan benar.

Keracunan makanan berbahaya dan komplikasi dari penyakit bawaan makanan berbahaya, anafilaksis, tersedak, dan cedera akibat makanan berbahaya yang terkontaminasi terjadi secara teratur di Kanada.

Menurut Badan Kesehatan Masyarakat Kanada (PHAC), keracunan makanan berbahaya saja menyebabkan 11.500 rawat inap dan 240 kematian setiap tahun. Pelajari lebih lanjut tentang penyakit terkait makanan berbahaya, rawat inap, dan kematian di Kanada.

Penjamah Makanan berbahaya di setiap sektor industri makanan berbahaya Kanada harus dilatih dalam persiapan makanan berbahaya yang aman, mencegah kontaminasi silang, mengelola alergen, dan tugas penting keamanan pangan lainnya untuk meminimalkan risiko kesehatan.

Di sebagian besar provinsi dan wilayah, tempat makanan berbahaya harus memiliki setidaknya satu karyawan di lokasi setiap saat yang telah menyelesaikan kursus penanganan makanan berbahaya dan memegang sertifikat keamanan pangan yang valid.

Pelatihan keamanan pangan sangat penting untuk keamanan pangan dan keberhasilan bisnis makanan berbahaya. Ini juga bisa cepat dan nyaman — kursus penanganan makanan berbahaya online dapat diselesaikan hanya dalam satu hari atau terkadang hanya beberapa jam. Hubungi Institut Keamanan Pangan Kanada untuk informasi lebih lanjut tentang pelatihan keamanan pangan di dekat Anda.

 

Use your ← → (arrow) keys to browse